出汁巻き玉子に挑戦！
皆さん、こんにちは出窓食堂今池まっさんです。
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私の料理の腕前は全国のおっさんだけを対象にすると
大体、中の上くらいかな？ｗｗ
小学生の頃は即席ラーメンを柔らかくなるまで
麺を煮込み野菜や卵を入れて楽しんでた記憶があり
中学生の頃からはチャーハンを試行錯誤しながら作ってました。
台所にいるとよく母親に邪魔だと叱られた事を
昨日のように思い出します。ｗｗ
一応は料理する事が好きなおっさんです。
前置きが長めでしたか？ｗｗ
さて本題に入りましょうｗｗ
続きを読む茄子の煮びたしを作ってみた。
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おっさんも偶には『茄子の煮びたし』私は『なすびの炊いたやつ』って言ってるが
無性に食べたくなる時があってスーパーの惣菜だと
少しの量で２９８円くらいでパックされてるよね～
少し物足りなさを感じるんですよね～
だから自炊する事になるのだが・・
私が初めて煮びたしを作った時は煮込み過ぎて
茄子が崩れてしまい失敗しました。
煮崩れで失敗しないコツとしては少し煮込みがたりないかなって
思うくらいで火を落とすのが良いでしょう。
【作り方】
軽く熱した鍋にごま油を引いて茄子の皮の表面の色が変わる程度
火を入れたら刻んだ揚げと水を適量～
あとは麵つゆを適量入れるだけお好みで味醂や砂糖で少し甘味を加えるのもよし
小エビがあれば尚よし10分～15分くらい煮込む（中火）
茄子の形が崩れないタイミングで火を落として
冷ます過程で茄子の中まで味が染み込んで行くイメージ
最後は冷蔵庫で冷えた煮びたしにするか食べる時に温めるかはあなた次第
お好きな食べ方でｗｗ
白だし親子丼
男女問わず自炊する人は多いと思う。
私自身、独身で結婚歴なしのおっさん。
過去に親子丼を100回以上は作っている。
しかし自分で作った料理ってあまり美味しく
感じないでしょ。
毎回、作った料理が美味しい人は自身では気付いてないだろうがあなたは料理の天才だよ〜
私が作った親子丼で美味しかった
奇跡の親子丼は過去に3回ある。
多分それは私の体調が良くて舌が健康だっただけなのかも？
自炊は料理の回数や年齢を重ねていく事に
だんだん味が濃くなって行くので
自分が美味しく感じるギリギリの薄味で
家庭料理を作って欲しい。ww
お店で食べる親子丼は確かに美味しい。
それを毎日続けるのは不可能ですよ。
お金の問題じゃなくて
健康ではいられなくなる人が大半だから！
自炊の美味しい親子丼レシピは
自分が美味しいとギリギリ感じる醤油とダシ
の配分が難しい。
何故なら玉ねぎの甘さや玉子の量で薄味に
なり過ぎて味を感じなくなる。
今回はこれくらいにして
自炊、究極の親子丼の話しをまたの機会が
あれば話したい。ww
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